Mermelizada de Calabaza y Canela

Propiedades y Beneficios de la calabaza:

2016-10-14_13-43-04♥ Se trata de una hortaliza depurativa y diurética debido a su alto contenido en agua y fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y evita la retención de líquidos.

♥ Es baja en calorías, por lo que es ideal para cuidar nuestra dieta, ademas de ser saciente.

♥ Aporta vitaminas A, B, C y E. beneficiosas entre otras cosas, para nuestro cabello y piel.

♥ Los pigmentos carotenoides son los que le proporcionan a la calabaza ese color naranja tan característico y, además, la convierten en una de las hortalizas más ricas en antioxidantes, por lo que es un gran remedio para combatir el cáncer de piel y para evitar la aparición de arrugas, pues retrasa el envejecimiento celular y mantiene nuestra piel mucho más sana.

♥ Se trata de uno de los productos que más Triptófano contiene, un aminoácido esencial que se encarga de liberar serotonina, la llamada hormona de la felicidad, que regula nuestros estados de ánimo. Altas cantidades nos aporta placer y sensación de bienestar y felicidad.


 

Hamburguesa de Quinoa y Berenjena


Hoy os traigo una receta fit, pues está elaborada con quinoa y ya sabéis lo rica que es en proteínas, omega3, fibra, hidratos de carbono complejos (los buenos), vitaminas y minerales.

Ingredientes para dos Hamburguesas:

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♥ 100g de Quinoa
♥ 1/2 Cebolla
♥ 1 Pimiento Italianao Verde
♥ 1 Zanahoria
♥ 1 Berenjena
♥ Sal y especias al gusto
♥ Pan Rallado
♥ Aceite de Oliva
♥ 1 hoja de Laurel
♥ Molde para dar forma a la hamburguesa
Elaboración:
  1. Comenzamos lavando la Quinoa. Para ello, la ponemos en un colador bajo el agua y removemos con los dedos para que quede bien limpita.  (este es mi método, pero podéis usar el que más os guste)
  2. Después la ponemos a hervir con el doble de agua y una hojita de laurel, durante 15 minutos.
  3. Mientras tanto, pelamos la berenjena, hacemos trocitos muy pequeñitos y freimos.
  4. Ahora troceamos en brunoise la zanahoria, pimiento y cebolla (puedes ayudarte con una picadora), lo añadiremos a la sartén cuando la berenjena esté más o menos doradita y freimos sin dejar de 2016-10-14_09-43-06remover.
  5. Despúes añadimos la quinoa, salpimentamos al gusto y removermos durante unos minutos para que quede bien integrado.
  6. Por último añadimos el pan rallado. La cantidad necesaria hasta que quede todo homogéneo. Removemos y dejamos reposar unos miniutos.
  7. Ya solo nos queda darle forma con el molde que hayamos elegido para nuestras hamburguesas y…¡voilá!

→ Si queréis la auténtica hamburguesa en pan, se puede añadir un huevo y mezclar bien la masa como si se tratara de carne picada o si no quieres usar huevo,  he oido que se puede rebozar en pan rallado y freirla en una sartén o si prefieres la versión light, las puedes meter en el horno a 180º durante 15 minutos.

Yo me ahorré este paso, porque no tenía pan y opté por comerla con tenedor. ¡Estaba deliciosa!

Ya me contaréis vuestras experiencias, seguiré probando hasta dar con la receta perfecta.

♥ Hasta pronto ♥

Mermelizada de Cebolla

img_20161004_173016Una de las propiedades más conocidas de la cebolla es su acción diurética, es decir, evita la retención de líquidos.

♥ Su alto contenido en agua y fibra, unido a su bajo contenido en grasas y azúcares, le hace un alimento ideal en cualquier dieta, sobre todo si queremos bajar de peso.

♥ Tiene acción expectorante, bactericida y fungicida, por lo que es muy útil en resfriados, catarros, bronquitis, faringitis y otras afecciones respiratorias. También se ha demostrado su efecto beneficioso en el tratamiento del asma y de las alergias.

♥ Es un potente cardioprotector, pues evita la formación de trombos y ayuda a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos.


Mermelizadas Artesanas de la Sierra de Gredos

Y por fin llegó el gran día, el día en que cumplimos 2000 visitas y coincide con ¡¡¡el primer día de Otoño!!! mi estación del año favorita, así que he pensado que es el día perfecto para daros esta grandísima noticia.

Me llena de orgullo y img_20160922_183551satisfacción presentaros oficialmente ¡mis mermeladas! Os cuento un poquito acerca de ellas…

Mis mermeladas están elaboradas artesanalmente a base de futas y hortalizas ecológicas, cosechadas en tierras bañadas por la Garganta Eliza, perteneciente a la Sierra de Gredos, en pleno corazón del Valle del tiétar.

Gran parte de estos productos se cultivan en nuestra propia huerta, en la que no utilizamos ningún tipo de producto químico como; pesticidas, herbicidas o fertilizantes artificiales. Por lo que no solo hablamos de productos ecológicos, sino también de productos orgánicos.

Nuestra huerta se encuentra en El Castañar, una finca que tenemos en Lanzahita, alrededor de la que pasa la garganta Eliza. Y es por esto por lo que decidido bautizarlas con este nombre, os presento a mis Mermelizadas.

Mermelizadas:Higo Morado Mermelizado
Higo Verde Mermelizado
Tomate Mermelizado
Pimiento Rojo Mermelizado
 Cebolla Mermelizada

→ Son idealas para acompañar carne, pescado, queso...ummm!!!

Como conservante natural, utilizo zumo de limón de mis limoneros, también ecológicos. El ácido cítrico ayuda a sacar la pectina presente en la fruta, además de conservarla.

Mi objetivo es poner a vuestra disposición alimentos elaborados artesanalmente a base de frutas y hortalizas ecológicas, sanos y naturales, pues solo contienen un 20% de azúcar añadido, además de estar libres de sustancias tóxicas, perjudicialies para la salud humana y el medio ambiente, como ya os he comentado.

Aún me queda un largo camino que recorrer pero mi idea es ir pasito por pasito, sin prisa, disfrutando de cada etapa de este bonito proyecto.

Si estáis interesados en probarlas, poneos en contacto conmigo a través del blog, pinchando en “contacto” en la página principal, escribiendo un correo a almu.almuhadilla@gmail.com, o por whatsapp al teléfono 672255117

Y si queréis saber más sobre nuestra huerta, podeis seguirnos en nuestra página de facebook: https://www.facebook.com/elcastanardelanzahita/?fref=ts

Este Otoño…¡Mermelízate!  ♥

Higo Mermelizado

Pese a tener fama de ser muy calóricos, los higos frescos, poseen aproximadamente 60 Kcal por cada 100 gramos, mientras que la manzana, albaricoque, piña o naranja, rondan las 50 kcal/100g y el plátano 96Kcal/100gr
2016-09-20_18-59-16Propiedades y beneficios de los higos:

♥ Su elevado contenido en fibra favore la digestión y ayuda a bajar los niveles de colesterol, pues minimiza su absorción.

♥ El aporte de antioxidantes ayuda al organismo a luchar contra los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades degenerativas y de cáncer, en especial el de colon.

♥ Su alto contenido en Provitamina A ayuda a mantener bonita nuestra piel y nuestro cabello.
♥ Previenen la anemia, gracias a su alto contenido en hierro y vitaminas C y B.

♥ Aportan altas cantidades de potasio, lo que favorece la producción de masa muscular, regula el sistema nervioso y el ritmo cardíaco. Además el potasio también favorece la regulación de los líquidos corporales.

♥ Su bajo contenido en Sodio le hace muy beneficioso para quienes padecen hipertensión o tienen el colesterol alto.


Pimiento Rojo Mermelizado

2016-09-20_18-53-43Beneficios y propiedades del pimiento Rojo


♥ Su alto contenido en betacaroteno, (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitamina B2, además de vitamina E. Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas como el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.

♥ Su color rojo se debe a la presencia de Licopeno, con propiedades antioxidantes, que reducen el estrés oxidativo, por lo que posee propiedades anticancerígenas.

♥ alto contenido en vitamina C, que favorece la absorción del hierro de los alimentos en el tubo digestivo, por lo que ayuda a prevenir la anemia.

♥ Contienen vitamina B6 y magnesio. Esta combinación reduce la ansiedad y el insomnio. Además, la vitamina B6 es un diurético natural, por lo que contribuye a evitar la hipertensión.

♥ Por su contenido en betacarotenos, capsantina, quercitina y luteolina, los pimientos rojos previenen el colesterol "malo"

→ Una dieta rica en luteolina reduce la inflamación relacionada con la edad en el cerebro y los déficits de memoria vinculados al envejecimiento

Tomate Mermelizado

Beneficios del tomate más importantes

♥ Su color rojo intenso, es debido a su contenido en licopeno, un pigmento natural antioxidante (que no se convierte en vitamina A), y que ejerce un efecto protector frente a problemas cardiacos y cáncer.
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♥ Al ser bajo en sodio es recomendada en la dieta de personas con hipertensión arterial.
♥ Es rico en fibra, sobretodo si se come con su piel,lo que nos ayuda a mantener nuestro sistema digestivo sano.
♥ Aporta vitaminas del complejo B, C, A y E, así como minerales, entre ellos destacamos el potasio, fósforo y magnesio.
♥ Además tiene pocas calorías y grasas, lo que le hace ideal en dietas para bajar de peso. 

Falso Arroz con Leche, de Quinoa

♥ Hola Corazones ♥

Seguramente muchos habéis oido hablar de la quinoa, pero no sabéis muy bien lo que es y por tanto no sabéis cómo cocinarla…

img_20160906_211644La quinoa es una semilla que puede consumirse como cualquier cereal, con la ventaja de contener mayor cantidad de proteínas y grasas insaturadas, como omega 3 y omega 6, acidos grasos esenciales que ayudan, junto con su elevado contenido en fibra, a controlar los niveles de colesterol en sangre.

La mayor parte de las calorías las encontramosen forma de hidratos de carbono complejos, o de absorción lenta, que son los hidratos que tardan más tiempo en digerirse y por tanto no se acumulan en forma de grasa, estos hidratos están presentes en los cereales integrales, las hortalizas, legumbres y frutas como las cerezas y las fresas.

En cuanto a los minerales y vitaminas, destacamos el contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc, vitaminas del complejo B y vitamina E, con función antioxidante.

Como podéis ver, la quinoa es un alimento completísimo y además, aporta importantes beneficios para la salud, ideal para mantener una dieta sana y equilibrada debido además, a su bajo índice glucémico

Aquí os dejo una receta

Ingredientes:

♥ 2 vasos de Leche (Entera, Semi o Desnatada)
♥ 1/2 vaso de Quinoa
♥ 1 Rama de Canela en Rama y canela en polvo al gusto
♥ Azúcar (opcional)

Preparación:

→ Comenzamos limpiando bien las semillas. Para ello utilizamos un colador que pondremos bajo el agua, de manera que se quite la capa de saponinas que recubre las semillas, pues aportan un sabor bastante amargo.

→ Ponemos la leche a calentar a fuego medio, junto con la ramita de canela y el azúcar, para los que quieran añadirlo. Cuando empiece a hervir, añadimos la quinoa, bajamos el fuego y removemos de vez en cuando.

→ Pasados 15-20 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos

→ Presentamos en los tarritos que hayamos elegido.

→ El toque final lo damos espolvoreando la canela.

 

Espero que os haya gustado esta receta, ¡ya me contaréis!

Feliz fin de semana ♥♥♥

Cerezas Balsámicas

HIMG_20160703_154403ola Corazones, hoy os traigo una receta que se me ha ocurrido, para gastar las últimas cerezas, que quedaban del reciente viaje que hicimos a Jerte.

Ingredientes:

♥ 500g de Cerezas
♥ Azúcar, Sal y Pimienta Negra
♥ 150ml de Vinagre Balsámico

Yo he usado unas poquitas para hacer una ensalada templada de atún y queso camembert en cama de espinacas. Pero se pueden utilizar como acompañamiento de carnes y pesados.

Para los más golosos… os recomiendo el helado de vainilla y para los que estais con la operación bikini, con yogurt.

¡¡¡Delicioso!!!

Preparación:

→ Lavamos las cerezas y las quitamos las pepitas

→ Las ponemos al fuego y añadimos el vinagre balsámico con la pizquita de azúcar, sal, pimienta negra y un poquito de agua.


→ Dejamos cocinando a fuego bajo hasta que el vinagre se consuma y ya estarán listas para degustarlas. 

Vereis que las cerezas se quedan más o menos enteras, ¡ahí está la clave!

Espero que disfrutéis mucho de este veranito y que me contéis qué os ha parecido la receta.

♥ Hasta la próxima ♥