Deconstrucción de Tiramisú

Para esta ocasión había pensado preparar otro postre, pero mi amiDSC_1264go Jorge estaba de antojo y nunca mejor dicho, pues Rocío y él están esperando un bebé y me parece genial que los hombres también tengan derecho a tener antojos. ¡Pero que no se acostumbre! 🙂

Como podéis ver, es la segunda receta que publico con estos tarritos, sencillamente, ¡me encantan!

Ingredientes para 10 vasitos como los de la foto:

  • 200ml de Café Intenso Recién Hecho
  • Unas Gotitas de Licor (Opcional)
  • 500g de Queso Mascarpone
  • 4 Huevos
  • 300g de  Bizcocho Casero o de soletilla
  • 200g de Azúcar Moreno
  • Cacao en polvo para decorar

Preparación:

Como el café tiene que estar frío cuando lo utilicemos, será lo primero que haremos. Para ello recomiendo un buen café de sabor intenso. Se pueden añadir, opcionalmente, unas gotitas del licor que más nos guste, o el que tengamos más a mano. Yo utilicé Ron, pero el licor típico es Amareto.

Mientras se enfría el café, separamos las yemas de las claras, con cuidado de que no se mezclen. Primero batimos las claras con las varillas hasta alcanzar el punto de nieve, es decir, que podamos dar la vuelta a nuestro tarrito y no se caiga nada al suelo. ¡Cuidado con las pruebas! 🙂 Después batimos las yemas y cuando estén esponjosas, añadiremos el azúcar.

Ahora mezclamos con mucho cuidado el queso mascarpone batido, con las yemas y después, con el mismo cuidado, añadiremos las claras montadas. La idea es que se quede una mezcla esponjosa, por lo que hay que mezclar los ingredientes, pero sin removerlo mucho, pues la pérdida de esponjosidad es directamente proporcional a la cantidad de movimiento aplicado. ¡Es una ley física! 🙂

A contDSC_1250inuación, comenzamos nuestras capitas. Primero rellenamos nuestros vasos con el bizcocho y lo aplastamos bien, después lo mojamos con el café y por último, añadimos la mezcla de queso.

La segunda capa de bizcocho es más complicada porque no podemos aplastarlo, así que lo desmenuzaremos y lo espolvorearemos hasta hacer una capa gruesa, a la que añadiremos un poquito de café y espolvoreamos el cacao.

Para finalizar, añadimos la última capa de queso y para decorar, espolvoreamos el cacao.

Reservamos en la nevera hasta el momento de degustarlos, mínimo 5-6 horas. Os recomiendo que lo hagáis de un día para otro, pues está más rico.

Espero que os haya gustado.

Podéis dejarme un comentario y por supuesto, compartir el enlace.

¡Gracias corazones!

Shots de Tequila

_20151207_122308¿Habéis visto qué chupitos de tequila tan originales? Son pequeños trampantojos.

Decidí hacerlos de tequila porque cuando mis amigos y yo “éramos jóvenes” y saliamos, a alguién (y no quiero señalar a nadie), siempre se le ocurría que tomaramos un Chupito de Tequila.

Lo difícil en aquel tiempo era tomarse sólo uno, pero en esta ocasión, sabía que proponer tomar un chupito de tequila, podía ocasionar la expulsión inminente de la fiesta, entonces se me ocurrió una forma diferente y menos “peligrosa” de proponerlo.

Ingredientes:

  • 50 ml de Zumo natural de Limón
  • Tequila al gusto (yo añadí algo menos de 50 ml)
  • 10g de Gelatina neutra
  • 300 ml de Agua

Preparación:

CDSC_1253omo veis en la foto, utilicé de molde la misma cáscara del limón exprimido. Solo hay que limpiarlo bien e intentar que quede la menor cantidad posible de fibras.

Ponemos a calentar el agua hasta que hierva, salvo un vasito que lo reservamos. Mientras tanto exprimimos los limones necesarios para conseguir 50 ml de zumo.

Después añadimos la gelatina y removemos bien hasta que se disuelva totalmente. A continuación, añadimos el vaso de agua que hemos reservado, el zumo de limón, el tequila y removemos.

Cuando todos los ingredientes esten disueltos, procedemos a llenar los medios limones y lo metemos en la nevera. Yo tenía algo de prisa y lo metí en el congelador un ratito antes de pasar por la nevera.

Pasadas 3 horas aproximadamente, ya tenemos nu_20151130_150524estra gelatina y solo queda cortar nuestras rodajitas de limón. Para ello, cortaremos cada cáscara por la mitad y después esa en otras dos. Es decir, de cada medio limón que hemos llenado, nos saldrán 4 rodajas de limón.

Si os han gustado estos graciosos trampantojos, podéis compartirlo y/o dejarme un comentario.

Son ideales para celebraciones y fiestas con amigos. Además, sirven para decorar cualquier copa o cóctel.

¡Hasta pronto corazones!

Almuhadilla a domicilio

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Se acerca el fin de año y con ello el momento de reflexionar sobre lo acontecido durante el año 2015.

Pues bien, repasando mi lista de propósitos y proyectos, no podía dejar que terminara este año sin dejar encauzado uno de los proyectos personales más importantes para mi. Y el pasado fin de semana se me concedió, ¡la oportunidad perfecta!

Mi buen amigo Manuel, quería celebrar su independencia inaugurando su pisito, por el momento de soltero, así que me propuso que me encargara del catering.

A lo largo de la semana fuimos concretando las ideas, teniendo en cuenta el número de invitados y los gustos de los mismos, además de la decoración.

Dec2015-12-02_21.18.10idimos hacer un picoteo variado, con tapas frías, calientes y templadas, algún que otro Trampantojo y para terminar un delicioso postre acompañado de unos shots de tequila muy originales y cócteles para todos los gustos y estados. Con estados, me refiero a mi amiga Rocío que se encuentra en estado de buena esperanza.  🙂

Aquí os dejo algunas fotos, próximamente publicaré las recetas.2015-12-03_16.53.02

Si buscas una fiesta original, perso
nalizada y divertida, contacta conmigo sin ningún compromiso.

Me adapto a todo tipo de eventos, presupuestos y temática.

Hasta pronto Corazones y ¡Feliz Navidad!