Mermelizada de Calabaza y Canela

Propiedades y Beneficios de la calabaza:

2016-10-14_13-43-04♥ Se trata de una hortaliza depurativa y diurética debido a su alto contenido en agua y fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y evita la retención de líquidos.

♥ Es baja en calorías, por lo que es ideal para cuidar nuestra dieta, ademas de ser saciente.

♥ Aporta vitaminas A, B, C y E. beneficiosas entre otras cosas, para nuestro cabello y piel.

♥ Los pigmentos carotenoides son los que le proporcionan a la calabaza ese color naranja tan característico y, además, la convierten en una de las hortalizas más ricas en antioxidantes, por lo que es un gran remedio para combatir el cáncer de piel y para evitar la aparición de arrugas, pues retrasa el envejecimiento celular y mantiene nuestra piel mucho más sana.

♥ Se trata de uno de los productos que más Triptófano contiene, un aminoácido esencial que se encarga de liberar serotonina, la llamada hormona de la felicidad, que regula nuestros estados de ánimo. Altas cantidades nos aporta placer y sensación de bienestar y felicidad.


 

Mermelizada de Cebolla

img_20161004_173016Una de las propiedades más conocidas de la cebolla es su acción diurética, es decir, evita la retención de líquidos.

♥ Su alto contenido en agua y fibra, unido a su bajo contenido en grasas y azúcares, le hace un alimento ideal en cualquier dieta, sobre todo si queremos bajar de peso.

♥ Tiene acción expectorante, bactericida y fungicida, por lo que es muy útil en resfriados, catarros, bronquitis, faringitis y otras afecciones respiratorias. También se ha demostrado su efecto beneficioso en el tratamiento del asma y de las alergias.

♥ Es un potente cardioprotector, pues evita la formación de trombos y ayuda a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos.


Mermelizadas Artesanas de la Sierra de Gredos

Y por fin llegó el gran día, el día en que cumplimos 2000 visitas y coincide con ¡¡¡el primer día de Otoño!!! mi estación del año favorita, así que he pensado que es el día perfecto para daros esta grandísima noticia.

Me llena de orgullo y img_20160922_183551satisfacción presentaros oficialmente ¡mis mermeladas! Os cuento un poquito acerca de ellas…

Mis mermeladas están elaboradas artesanalmente a base de futas y hortalizas ecológicas, cosechadas en tierras bañadas por la Garganta Eliza, perteneciente a la Sierra de Gredos, en pleno corazón del Valle del tiétar.

Gran parte de estos productos se cultivan en nuestra propia huerta, en la que no utilizamos ningún tipo de producto químico como; pesticidas, herbicidas o fertilizantes artificiales. Por lo que no solo hablamos de productos ecológicos, sino también de productos orgánicos.

Nuestra huerta se encuentra en El Castañar, una finca que tenemos en Lanzahita, alrededor de la que pasa la garganta Eliza. Y es por esto por lo que decidido bautizarlas con este nombre, os presento a mis Mermelizadas.

Mermelizadas:Higo Morado Mermelizado
Higo Verde Mermelizado
Tomate Mermelizado
Pimiento Rojo Mermelizado
 Cebolla Mermelizada

→ Son idealas para acompañar carne, pescado, queso...ummm!!!

Como conservante natural, utilizo zumo de limón de mis limoneros, también ecológicos. El ácido cítrico ayuda a sacar la pectina presente en la fruta, además de conservarla.

Mi objetivo es poner a vuestra disposición alimentos elaborados artesanalmente a base de frutas y hortalizas ecológicas, sanos y naturales, pues solo contienen un 20% de azúcar añadido, además de estar libres de sustancias tóxicas, perjudicialies para la salud humana y el medio ambiente, como ya os he comentado.

Aún me queda un largo camino que recorrer pero mi idea es ir pasito por pasito, sin prisa, disfrutando de cada etapa de este bonito proyecto.

Si estáis interesados en probarlas, poneos en contacto conmigo a través del blog, pinchando en “contacto” en la página principal, escribiendo un correo a almu.almuhadilla@gmail.com, o por whatsapp al teléfono 672255117

Y si queréis saber más sobre nuestra huerta, podeis seguirnos en nuestra página de facebook: https://www.facebook.com/elcastanardelanzahita/?fref=ts

Este Otoño…¡Mermelízate!  ♥

Higo Mermelizado

Pese a tener fama de ser muy calóricos, los higos frescos, poseen aproximadamente 60 Kcal por cada 100 gramos, mientras que la manzana, albaricoque, piña o naranja, rondan las 50 kcal/100g y el plátano 96Kcal/100gr
2016-09-20_18-59-16Propiedades y beneficios de los higos:

♥ Su elevado contenido en fibra favore la digestión y ayuda a bajar los niveles de colesterol, pues minimiza su absorción.

♥ El aporte de antioxidantes ayuda al organismo a luchar contra los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades degenerativas y de cáncer, en especial el de colon.

♥ Su alto contenido en Provitamina A ayuda a mantener bonita nuestra piel y nuestro cabello.
♥ Previenen la anemia, gracias a su alto contenido en hierro y vitaminas C y B.

♥ Aportan altas cantidades de potasio, lo que favorece la producción de masa muscular, regula el sistema nervioso y el ritmo cardíaco. Además el potasio también favorece la regulación de los líquidos corporales.

♥ Su bajo contenido en Sodio le hace muy beneficioso para quienes padecen hipertensión o tienen el colesterol alto.


Pimiento Rojo Mermelizado

2016-09-20_18-53-43Beneficios y propiedades del pimiento Rojo


♥ Su alto contenido en betacaroteno, (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitamina B2, además de vitamina E. Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas como el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.

♥ Su color rojo se debe a la presencia de Licopeno, con propiedades antioxidantes, que reducen el estrés oxidativo, por lo que posee propiedades anticancerígenas.

♥ alto contenido en vitamina C, que favorece la absorción del hierro de los alimentos en el tubo digestivo, por lo que ayuda a prevenir la anemia.

♥ Contienen vitamina B6 y magnesio. Esta combinación reduce la ansiedad y el insomnio. Además, la vitamina B6 es un diurético natural, por lo que contribuye a evitar la hipertensión.

♥ Por su contenido en betacarotenos, capsantina, quercitina y luteolina, los pimientos rojos previenen el colesterol "malo"

→ Una dieta rica en luteolina reduce la inflamación relacionada con la edad en el cerebro y los déficits de memoria vinculados al envejecimiento

Tomate Mermelizado

Beneficios del tomate más importantes

♥ Su color rojo intenso, es debido a su contenido en licopeno, un pigmento natural antioxidante (que no se convierte en vitamina A), y que ejerce un efecto protector frente a problemas cardiacos y cáncer.
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♥ Al ser bajo en sodio es recomendada en la dieta de personas con hipertensión arterial.
♥ Es rico en fibra, sobretodo si se come con su piel,lo que nos ayuda a mantener nuestro sistema digestivo sano.
♥ Aporta vitaminas del complejo B, C, A y E, así como minerales, entre ellos destacamos el potasio, fósforo y magnesio.
♥ Además tiene pocas calorías y grasas, lo que le hace ideal en dietas para bajar de peso. 

MermELIZAdas

2016-03-20_15.19.26Hoy quería compartir con vosotros un secretito…

No paro de recibir fotos de mis mermeladas con diferentes maridajes y estoy encantada.

Quería daros las gracias a todos por hacer posible que este bonito sueño, se haya convertido en un dulce proyecto.

Este fin de semana hemos estado en el Losar del Barco, Ávila. Nuestro pueblo de la Sierra de Gredos, celebrando una fiesta conocida como “el hornazo”, un bollo de pan, relleno de carne muy pero que muy rico. Y la fIMG_20160329_223130iesta consiste en salir al campo con los amigos a disfrutar del hornazo, aunque las nuevas generaciones hemos puesto más de moda el tema de barbacoa 🙂

Esta foto es de ese día, preparando unas tostas de Queso de Cabra de Candeleda, con unas ricas mermeladas de Pimiento Rojo y de Cebolla Caramelizada.

Aún estamos dándole vueltas al nombre pero todo apunta a que las llamaré “Mermelizadas”, haciendo honor a la Garganta natural que pasa por Lanzahita, mi otro pueblo, en el Valle del Tiétar, también en Ávila.

Seguiré subiendo fotos de mermeladas, estamos poniendo en marcha el envío a domicilio, asi que ya sabes: MermELIZAte!!!!!!! ♥ ♥ ♥

Además, son super sanas porque solo contienen un 20% de azúcar añadido.

Volovanes de Queso de Cabra y Mermelada de Tomate

 

IMG-20151219-WA0003Ingredientes y Utensilios para 16 unidades: ♥ 2 Vasos de diferente diámetro  ♥ Masa de hojaldre “La Cocinera” ♥ 1 Tenedor   ♥ 1 Huevo batido   ♥ Papel de hornear   ♥ Rulo de Cabra  ♥ Mermelada de Tomate o Pimiento Casera   ♥ Sal y Pimienta Negra al gusto para el huevo batido

→ Recomiendo la masa de la cocinera pues tiene 196 capas de hojaldre, aunque siempre es mejor hacerla de forma artesanal, pero cuando vamos faltos de tiempo, nos viene genial una ayudita como esta. 🙂

 Preparación

1. Extendemos la masa y hacemos 16 círculos con la ayuda de un cortapastas redondo, o en su defecto, con un vaso.

2015-12-20_20.29.082. Con la ayuda de un tenedor, pinchamos la masa para evitar que suba demasiado y después pintamos con huevo batido.

3. Hacemos de nuevo 16 círculos y cortamos con un vaso más pequeño el interior, para así hacer los bordes.

4. Colocamos los bordes sobre cada uno de los circulitos, pinchamos un poquito con el tenedor y pintamos con huevo. (hay que asegurarse de que las dos masas queden bien pegadas)

5. Precalentamos el horno a 180ºC y metemos nuestros volovanes durante 10-12 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

6. Cortamos el queso de cabra y rellenamos los volovanes. Metemos unos segundos en el micro para deshacer un poquito el queso y añadimos la mermelada de tomate CASERA. 🙂

Espero que os guste mi receta, ¡hasta la próxima corazones! ♥ ♥ ♥

Confitura de Madroñitos de Mi Suegra

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Siguiendo con las recetas de temporada y aprovechando que mi suegra me ha traido madroñitos de su jardín, os traigo una receta muy típica de estas fechas, la confitura de Madroño.

El fruto del madroño es bueno para casi todo, pues tiene propiedades antioxidantes, hipocolesteremiantes, diuréticas y antibióticas, entre otras. Gracias a estas propiedades, podemos eliminar el exceso de radicales libres, los cuales están directamente relacionados con el envejecimiento, reducir el colesterol, eliminar líquidos y combatir resfriados, respectivamente.

Cuando el fruto alcanza la madurez, sus azúcares empiezan a fermentar y a producir alcohol, llegando a contener hasta un 0,5%, por lo que el madroño también se utiliza para elaborar orujos.

Ingredientes:

  • 500g de Madroños
  • 250g de Azúcar (Mejor Azúcar Moreno, es más sano)
  • Zumo de medio Limón

Preparación:

Como todas las confituras o mermeladas, lo primero es dejar macerando los ingredientes unas 2 horas aproximadamente. Durante ese tiempo podemos removerlo de vez en cuando, con una cuchara de madera, para que los madroños se vayan deshaciendo.

Pasado ese tiempo, lo ponemos a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente, en una cazuela a ser posible grande, pues salpica bastante y removemos bien, a la vez que intentamos deshacer los madroñitos, pues alguno siempre se resiste.

Cuando todos los madroños estén deshechos, lo batimos bien con la batidora y ya solo queda degustarlo.

Si me permitís una sugerencia, en una tosta con queso de cabra, ¡está delicioso!

Ya me contaréis.