«Croquetus» Mis Croquetas de Boletus

2015-11-11_01.08.16

Esta semana os traigo una receta muy relacionada con el Otoño, mi Estación del año favorita.

Si sois amantes de las setas, aprovechad para salir a recolectarlas porque estoy segura de que traeréis la cesta llena.

Recordad que este tipo de seta se debe cortar con una navaja, puesto que se trata de un hongo Micorrizógeno, es decir, se encuentra unido a las raíces de plantas superiores a través de una relación de simbiosis mutualista, conocida como Micorrizas.

Os dejo un enlace por si queréis saber más sobre las Micorrizas, puesto que es importantísimo saber cómo se debe coger este bien tan preciado, que nos regala la naturaleza.

Preparación:

Para limp_20151109_205515iar estas setas, hay que hacerlo con un trapo húmedo, como podéis ver en la imagen.

1. Troceamos nuestros Boletus (200g) y los sofreímos con un poquito de aceite.

2. Añadimos la harina (6 cucharadas grandes) y lo removemos bien durante unos minutos, hasta que la mezcla quede doradita.

3. Vamos añadiendo poco a poco la leche, según vaya admitiendo la mezcla. Añadimos sal y un poquito de pimienta negra a nuestro gusto y removemos bien hasta conseguir una textura consistente.

4. Dejamos enfriar, un día a ser posible, pues quedan mucho más ricas. Lo siguiente es darle la forma que más nos guste a nuestras croquetas y a continuacuón las envolvemos primero en huevo batido y después en pan rallado.

5. Con estas cantidades, nos saldrán unas 24 croquetas pequeñas, podemos consumir unas pocas en el  momento y el resto congelar para degustar en otro momento.

Ya me contaréis qué os ha parecido la receta.

Yo ya soy toda una experta y las he bautizado como «Croquetus»