Bolitas de Lava

2015-12-14_21.35.50

Este fin de semana hemos celebrado una cenita de Navidad en casa con los amigos.

Como siempre, quería sorprenderles con algo original y apto para todos los públicos, así que me inventé estas bolitas de lava y la verdad es que ¡fueron todo un éxito! 🙂

 

Ingredientes para 30 Bolitas:

♥ 400g de Champiñones  
♥ Media Cebolla  
♥ 1 Puerro  
♥ 1 Diente de Ajo  
♥ 3 Cucharadas de Harina  
♥ 500 ml de Leche  
♥ 1 Bolsita de Tinta de Calamar  
♥ Sal y Pimienta Negra al gusto

 

DSC_1345Con la ayuda de una picadora, por un lado picamos la cebolla, el puerro y el ajo. Y por otro lado, picamos los champiñones.

Hacemos un sofrito con los ingredientes picados y salpimentamos a nuestro gusto.

Añadimos 3 cucharadas de harina y removemos bien durante unos minutos. Cuando la mezcla esté dorada, añadimos la leche poco a poco, junto con la tinta de calamar y removemos bien hasta conseguir una textura densa.

Dejamos enfriar, a ser posible un día en la nevera, pues estarán mucho más ricas.

Pasado este tiempo, ya podemos hacer nuestras bolitas de lava. Para ello, vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa y las vamos dando forma con las manos. Es como hacer bolitas de plastilina, lo único que para que no se nos queden pegadas en las manos, tenemos que tenerlas mojadas o engrasadas.

Una vez que tenemos las bolitas, ya solo queda bañarlas en huevo batido (yo le echo un poquito de sal al huevo) y después pasarlas por pan rallado. Si son muchas, podemos congelarlas sin ningún problema.

Ya solo queda freírlas y…¡Bon appetit!

Espero que os haya gustado mi receta, me encanta inventar cosas nuevas. La cocina es mi laboratorio de experimentos y mis amigos, los conejillos de indias. 🙂

«Croquetus» Mis Croquetas de Boletus

2015-11-11_01.08.16

Esta semana os traigo una receta muy relacionada con el Otoño, mi Estación del año favorita.

Si sois amantes de las setas, aprovechad para salir a recolectarlas porque estoy segura de que traeréis la cesta llena.

Recordad que este tipo de seta se debe cortar con una navaja, puesto que se trata de un hongo Micorrizógeno, es decir, se encuentra unido a las raíces de plantas superiores a través de una relación de simbiosis mutualista, conocida como Micorrizas.

Os dejo un enlace por si queréis saber más sobre las Micorrizas, puesto que es importantísimo saber cómo se debe coger este bien tan preciado, que nos regala la naturaleza.

Preparación:

Para limp_20151109_205515iar estas setas, hay que hacerlo con un trapo húmedo, como podéis ver en la imagen.

1. Troceamos nuestros Boletus (200g) y los sofreímos con un poquito de aceite.

2. Añadimos la harina (6 cucharadas grandes) y lo removemos bien durante unos minutos, hasta que la mezcla quede doradita.

3. Vamos añadiendo poco a poco la leche, según vaya admitiendo la mezcla. Añadimos sal y un poquito de pimienta negra a nuestro gusto y removemos bien hasta conseguir una textura consistente.

4. Dejamos enfriar, un día a ser posible, pues quedan mucho más ricas. Lo siguiente es darle la forma que más nos guste a nuestras croquetas y a continuacuón las envolvemos primero en huevo batido y después en pan rallado.

5. Con estas cantidades, nos saldrán unas 24 croquetas pequeñas, podemos consumir unas pocas en el  momento y el resto congelar para degustar en otro momento.

Ya me contaréis qué os ha parecido la receta.

Yo ya soy toda una experta y las he bautizado como «Croquetus»