Higo Mermelizado

Pese a tener fama de ser muy calóricos, los higos frescos, poseen aproximadamente 60 Kcal por cada 100 gramos, mientras que la manzana, albaricoque, piña o naranja, rondan las 50 kcal/100g y el plátano 96Kcal/100gr
2016-09-20_18-59-16Propiedades y beneficios de los higos:

♥ Su elevado contenido en fibra favore la digestión y ayuda a bajar los niveles de colesterol, pues minimiza su absorción.

♥ El aporte de antioxidantes ayuda al organismo a luchar contra los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades degenerativas y de cáncer, en especial el de colon.

♥ Su alto contenido en Provitamina A ayuda a mantener bonita nuestra piel y nuestro cabello.
♥ Previenen la anemia, gracias a su alto contenido en hierro y vitaminas C y B.

♥ Aportan altas cantidades de potasio, lo que favorece la producción de masa muscular, regula el sistema nervioso y el ritmo cardíaco. Además el potasio también favorece la regulación de los líquidos corporales.

♥ Su bajo contenido en Sodio le hace muy beneficioso para quienes padecen hipertensión o tienen el colesterol alto.


MermELIZAdas

2016-03-20_15.19.26Hoy quería compartir con vosotros un secretito…

No paro de recibir fotos de mis mermeladas con diferentes maridajes y estoy encantada.

Quería daros las gracias a todos por hacer posible que este bonito sueño, se haya convertido en un dulce proyecto.

Este fin de semana hemos estado en el Losar del Barco, Ávila. Nuestro pueblo de la Sierra de Gredos, celebrando una fiesta conocida como «el hornazo», un bollo de pan, relleno de carne muy pero que muy rico. Y la fIMG_20160329_223130iesta consiste en salir al campo con los amigos a disfrutar del hornazo, aunque las nuevas generaciones hemos puesto más de moda el tema de barbacoa 🙂

Esta foto es de ese día, preparando unas tostas de Queso de Cabra de Candeleda, con unas ricas mermeladas de Pimiento Rojo y de Cebolla Caramelizada.

Aún estamos dándole vueltas al nombre pero todo apunta a que las llamaré «Mermelizadas», haciendo honor a la Garganta natural que pasa por Lanzahita, mi otro pueblo, en el Valle del Tiétar, también en Ávila.

Seguiré subiendo fotos de mermeladas, estamos poniendo en marcha el envío a domicilio, asi que ya sabes: MermELIZAte!!!!!!! ♥ ♥ ♥

Además, son super sanas porque solo contienen un 20% de azúcar añadido.

Mi primer Trampantojo

2015-09-30_19.10.03He querido inaugurar mi blog con un postre que me trajo mucha suerte. En mi opinión la suerte es de quien la busca y eso mismo es lo que hice el día que me presenté al 2º concurso de postres de Lanzahita, mi pueblo. Como es algo muy especial, tan especial como escribir mi primer post, os voy a contar cómo sucedió…

Me pasé días dándoles vueltas. Tenía que ser perfecto, pero lo cierto es que no se me ocurría nada y el día se acercaba, así que me decidí a elegir los ingredientes a ver si así me surgían más ideas.

Desde muy pequeña he sentido debilidad por los higos. Tengo higueras en una casita de campo que se llama El Castañar, aquí es donde tengo mi huerta y otros árboles frutales además de Castaños, de ahí su nombre.

Otra cosa que me encanta es recolectar moras para hacer mermelada. Justo estaban empezando a brotar pues estábamos a finales de agosto, así que decidí hacer un postre con moras e higos.

Tenía claro que el punto fuerte de mi postre tenía que ser la originalidad. Quería hacer algo tradicional pero buscaba una presentación original, pues creo que mezclar tradición con originalidad es la clave del éxito.

Ya solo me faltaba elegir lo más importante, el nexo de unión entre mis ingredientes. Mi madre me sugirió que hiciera la típica tarta de cuajada y aunque yo prefería la tarta de queso fría, finalmente me decidí por la tarta de cuajada puesto que mi madre fue quien me motivó y ayudó a presentarme al concurso y quise agradecérselo así, para que el postre tuviera un poquito de cada una.

Ahora venía lo más difícil, cómo combinar los higos y las moras con una tarta de cuajada. Me puse a buscar en los armarios de la cocina de mi madre un recipiente diferente, original, a ver si se me ocurría algo y…allí estaban los tarritos de yogurt de cristal, eran perfectos para preparar ¡mi primer trampantojo de yogurt!
Elaboración:

Para la base hice una mermelada de higo a la que añadí nueces para darle un toque más consistente. Lo llevé al congelador unos minutos para que se endureciera y fuera más fácil añadirle la capa de tarta de cuajada. Esta capa se añade unos 20-30 minutos después de apagar el fuego, cuando haya enfriado un poco a temperatura ambiente. Después de añadir esta capa (explico más abajo su elaboración), lo llevé a la nevera durante 3-4 horas.

Pasado este tiempo puse la mermelada de mora añadiendo unas moras enteras que aportaban un toque agridulce muy interesante. Para hacer estas moras tienes que seguir el mismo procedimiento que para hacer la mermelada, pero tienes que dejarlo hervir muy poquito tiempo para que la mora se quede entera, unos 15-20 minutos aproximadamente. Podéis ver la preparación de las dos mermeladas pinchando en el enlace.

Mi “yogurt” no solo tenía un contraste delicioso de sabores sino también de colores y gracias a esto conseguí el 2ºpremio del concurso de postres de mi pueblo, ¡Qué ilusión!
Espero que disfrutéis tanto o más que yo haciendo esta receta. Tenéis todos los detalles más abajo. Si tenéis alguna duda podéis escribirme, estaré encantada de atender vuestras comentarios.

Relleno de tarta de cuajada

Ingredientes:

♥ 500 ml de Leche
♥ 500 ml de Nata para Cocinar  
♥ 6 cucharadas de Azúcar  
♥ Dos Sobres de Cuajada en Polvo
Preparación:

Retiramos medio vaso de leche y disolvemos en él los dos sobres de cuajada en polvo.

El resto de leche se pone a calentar con la nata y el azúcar, removiendo para que no se pegue y una vez empiece a hervir, añadimos el vaso de leche con la cuajada y seguimos removiendo.Cuando vuelva a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos.

Pasado este tiempo lo vertemos sobre los vasitos de cristal con base de mermelada de higo recién sacados del congelador y llevamos a la nevera para dejar que la tarta coja la textura adecuada. Lo dejaremos unas 3-4 horas.